全家20年来只卖一碗汤，每天开门6小时，顾客宁愿蹲路边也要喝！
每个地方都有属于自己特色的美食，而且因为生活习惯，饮食风俗的不同，各地方的特色美食也大不相同，比如说四川人的小吃比较偏辣一点，而北京的豆汁儿又是独一无二的，很多外地人都难以接受，杭州的小笼包现如今已经遍布全国各地，也在随着各个地方人的口味发生着不同的变化，小编今天要跟大家介绍的美食非常特别，全家20年来只卖一碗汤，每天开门6小时，顾客宁愿蹲路边也要喝！
之所以说它特别，是因为它即便上了非常高大上的美食节目，也难以突出它的特色，甚至有人在看了视频之后还非常嫌弃这种小吃，但是大叔一家人能够把一件事情坚持20多年，而且这20多年以来只卖这一碗汤，明天早上从2:00开始制作，等到开门营业的时候已经是凌晨4点多，有很多下夜班和上早班的人一般都会选择这样的店铺，而这一家小吃店也给特殊工作人群提供了方便，把白天和黑夜衔接了起来。
这一碗汤的配料十分丰富，首先就要提前几天开始熬制高汤，大多数人会选用牛骨头或者羊骨头加上一定量的鸡架子来熬汤，把骨头汤熬好之后，经过过滤，留下新鲜的大骨汤，煮沸之后用上新鲜的牛肉，面筋，豆皮，木耳，黄花菜，海带丝，花生米等等一些食材，荤素搭配非常均匀，熬煮出来的汤非常浓稠，而且这种汤还有一种非常独特的味道，那就是麻，辣，鲜。
相比很多人已经猜出了这种汤的名字没错，他就是河南独特的胡辣汤，这是当地人传承了上百年的美食，尤其是在天冷的时候，早上冻得瑟瑟发抖，坐下来喝上一碗胡辣汤，热乎乎的，让人全身都暖和起来，再配上胡辣汤的绝配搭档——油条，让一天的早餐变得非常特别，连上班都感觉精力充沛了。虽然这家店铺比较小，只有十几平方米，饭店里面的服务员却一点都不少，足足有5个人还全部都是自家人。
据老板称，他们全家人在这里卖胡辣汤已经有20多年，每天早上两点多钟开始起床，准备熬制胡辣汤，其次还要准备炸油条，蒸包子，炸菜角，等到全部工作准备妥当，卖出第一碗饭的时候已经将近5点钟，因为胡辣汤在河南属于一种早餐，所以店里边一般只会准备早餐的量，基本上每天早上卖到10:00左右就已经全部卖完了，到下午的时候稍作休息，还要准备适量的食材，等到第2天的时候用。
遇上人多的情况，很多顾客宁愿蹲在路边也要喝，但是更多的是顾客说胡辣汤只适合用来吃，因为里面的食材实在是太多了，基本上每一勺都有一定量的食材，内容非常丰富，在外地人看来，胡辣汤的卖相非常不好，不仅没有鲜亮的颜色，高大上的颜值，但是它的味道却超过了人们的想象，也难怪这么多年以来一直让河南人着迷。你们有没有喝过河南的胡辣汤呢？欢迎大家评论讨论。