一项新的研究表明，如果您购买了装在可堆肥纸板容器中作为午餐的沙拉碗，那么这种更环保的选择可能带有少量称为PFAS的“永久化学物质”——加拿大其他种类的纸质食品包装也是如此。
你应该担心吗？下面让我们仔细看看这些化学物质是什么，它们最常出现在什么食品包装中，以及研究结果的含义。
什么是“永远的化学品”？
PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质）是一组包含9,多种人造化学物质的化合物，它们含有与碳键合的氟，这种强大的化学键使它们难以分解。这意味着它们会随着时间的推移在人体和环境中积累。
PFAS已被用于润滑剂、防污剂、防水剂、不粘涂层和消防泡沫，并且可以在从地毯到化妆品、服装到食品包装的各种产品中找到。
它们有多有害？
很少有PFAS被详细研究过，但那些与人类和动物的各种健康影响相关的PFAS包括增加患癌症的风险、降低免疫反应和生育能力，以及改变新陈代谢和增加肥胖风险。
为什么它们出现在食品包装中？什么类型？
PFAS通常用于使纸张抗油，因此它们被用于许多快餐容器和包装纸。从这个意义上说，找到他们并不奇怪。但研究人员想要了解加拿大人通过纸质食品包装接触PFAS的详细信息。
在周二发表在《环境科学与技术快报》杂志上的这项新研究中，来自加拿大、美国和瑞士的研究人员测试了年2月至年月期间在多伦多收集的42种纸质食品包装，包括可堆肥纸碗、三明治和汉堡包装纸，爆米花服务袋和甜甜圈等甜点袋。
我们应该对此有多担心？
研究人员说，众所周知，PFAS会从盛放食物的包装中进入食物。
“它进入你体内是因为PFAS会从包装、碗、袋子迁移到食物中，”Diamond说。她补充说，以前的研究表明，当食物又热又油腻时，这种情况发生得更快。
约书亚·加西亚-巴里奥斯(JoshuaGarcia-Barrios)是滑铁卢公共卫生科学学院的一名研究生研究员，他测量了北部土著社区的PFAS暴露情况，但并未参与这项新研究。他说，现在没有足够的数据来说明哪种PFAS的含量会导致哪种健康影响。但他补充说，了解可堆肥包装的潜在风险很有用，这样人们就可以考虑如何降低风险。
“我们确实知道在一定程度上可能会对健康产生影响，”他说。
与此同时，Garcia-Barrios建议人们可能希望通过减少外出就餐、使用不同种类的包装和考虑可重复使用的容器来减少接触。但他们可能还想提倡改变法规。