北京人
北京人喝酒求的是个痛快劲，一般先吃菜，吃到兴奋处便是一杯满上，一饮而尽。不仅是为喝酒而喝酒，而是为了显示自己的性情和性格。北京人喝酒，豪爽之中也透着狡猾。劝酒时懂得甜言蜜语诱惑、花言巧语刺激，也懂得用豪言壮语自我抒情。北京人将这甜言蜜语——花言巧语——豪言壮语——自言自语——不言不语，称之为酒桌上五种境界。
天津人
天津人喝酒厉害，想喝嘛就喝嘛！！天津人喝酒也豪爽，通常来点花生毛豆、水爆肚。二厂老火腿等这样的下酒菜，就可以喝出真性情，绝不跌份。在天津酒桌上最常听这句顺口溜“感情深一口闷，感情浅舔一舔”。
河北人
河北人是中国最爱喝酒的人群之一，糟糕的是，河北人不仅爱喝酒，还喜欢醉酒。河北人平时喝酒比较随便，只要想喝，可以坐在酒吧或舞厅的吧台上喝；也可以独自一人倚在城市的某一面墙壁站着喝；也可以提着酒瓶在大街上边走边喝。至于下酒菜，也不讲究，可以是火烧或是大饼等等。
山西人
山西人喝酒干脆痛快，山西人待客必备酒，谓之“无酒不成席”。他们喝酒不论酒量大小，喝酒痛快、干脆。山西人酒桌上最烦说话支支吾吾，喝酒磨磨唧唧的人。山西人待客十分讲究礼节，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯致谢。主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。
内蒙人
内蒙人喝酒一定要有仪式感！一桌子酒友坐在一起，开头时一定要有人来一段祝酒词或祝酒歌来引入正题，豪爽气派的内蒙人每个人都能来上一段祝酒歌或山曲二人台，红火热闹的酒摊帐才能激起人们的喝酒欲望。不管三七二十一，组织者上来肯定要敬一圈在座的各位，扣三敬二都是基本配置。
山东人
山东人喝酒讲规矩，作为儒学发源地的山东，喝酒时极为讲究规矩，主宾如何落座如何敬酒，每一杯敬酒的名目是什么，都有着严格的说法与规定。喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右，一般酒席时间要超过3小时，所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒都得喝个喝个半斤八两。
江苏人
酒桌上流传这样一句话：东北虎，西北狼，喝酒喝不过江苏小绵羊!这里的江苏小绵羊便指的是徐州人。丰沛两县的人酒量直接可以和内蒙古大汉叫板，战斗力十分惊人。徐州人喝酒喜欢一口闷，不管大杯小杯。徐州人劝酒的功力也十分了得，目的就是喝倒对方。不过大部分江苏人沾酒即倒，喜欢喝甜酒。
安徽人
安徽人喝酒讲究一个“凶”字，因为在安徽省喝酒的时候，有一个词叫做炸雷子，其中一个解释就是白酒和啤酒掺着喝，经常喝酒的人一定知道不同种类的酒掺着喝的后果。而还有一种解释就是两个人喝酒到时候一定要把酒杯碰响。
浙江人
浙江是黄酒的故乡,因此黄酒的消费量很高。浙江人喝啤酒也是海量,别人一杯一杯的喝,他们一瓶一瓶的喝。
福建人
福建人酒风温顺谦和，例如，厦门人喝酒的规矩是：“敬酒的干杯，被敬的随意”，不会喝酒的人甚至可以“各取所需”，用各种无酒精的饮料或茶水替代，酒桌的气氛自然轻松愉快。另一个体现福建恭良酒风的是“七分茶，八分酒”：斟茶倒酒不可满，斟酒以八成为礼，常说的“满上满上”，其实也只有八分酒而已。倒酒八分留有余地，但与人干杯却不能留空，要喝酒见底，否则会被认为失礼。
上海人
上海人喝酒讲究情调，上海男人喜欢喝小老酒。上海人得外来风气之先，与洋人的交往已成常事，不免也带来了一些文明酒风，或多或少地影响着上海人喝酒的风气。正规应酬场合，通常不上白酒，一般多为啤酒、五加皮、黄酒，年轻人喜欢喝芝华士、轩尼诗，偶尔也喝一点儿葡萄酒，以及各种非酒精饮料。劝酒，也是彬彬有礼，略抿一口，不强人所难，不会喝酒也无须恐慌，随意选一种饮料就可以了。
东北地区(辽宁、吉林、黑龙江)
东北地区我国北部，冬季较为寒冷，没事饮两杯小酒也就成了当地人的习惯。东北人能喝酒，一是他们待人比较真诚豪爽，朋友吃饭敬过来的酒一杯都不含糊；二是他们本身就好喝酒，在东北随便拉出来一个人，都能有半斤的酒量，所以给人一种东北人很能喝的感觉。
广东人
广东人性格比较含蓄，没有北方人那么粗犷，口味不及北方人重，喝酒不喜烈酒，洋酒在广东也是大行其道。广东人喝酒，讲究随意，举杯相碰后由着自己的意愿想喝多少就喝多少，只要你自己觉得公平和心里过意得去，彼此就很少强迫。
广西人
广西人一般会喝酒的大部分都会以个技能(猜码)，“猜码喝酒是一件非常有意思的事情。广西的酒文化小编认为是最独一无二的，全国很少有这么浓厚的喝酒猜码的习俗。
海南人
没有酒就像没有海南人一样。喝了点酒就胡说八道，锅碗瓢盆满屋子飞；喝了酒，一个村子的人可以毁了另一个村子;喝了酒，妈妈都可以不认得。但海南人喝酒却很随意，也从不讲究到底什么样的酒是好酒，跟喝白开水似的，你拿酒精兑水他们都能当美酒喝。
湖北人
湖北人极重感情，而且把喝酒看作是衡量友情深浅的试金石。谓之“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情铁，胃出血”。湖北人的酒量比不上山东人、东北人和河南人，但是湖北人喝酒很实在，特别是湖北人给别人敬酒自己也喝这一点不同于北方人，这种劝酒的方式，一般客人不喝酒也会喝下去不少。
湖南人
湖南人喝酒霸气，湖南人刀刚火辣的性格十分鲜明，他们往往聪明勇敢，刚烈果决，敢任大事，以天下兴亡为己任，尤其在近代出了不少旷世枭雄。在湖南人的酒局中，先吃为敬是在酒席上常听到的一句话！
河南人
河南人喝酒也是非常的彪悍。请客的喝一杯，被请的最少就得喝三杯，这就是河南人喝酒的习惯。要是喝起酒来，大多数省份恐怕真的不是对手。
江西人
江西人有两种喝酒方式，分别为“文喝”和“武喝”：文喝细水长流，武喝脱衣捋袖。文喝讲究慢，斯斯文文、不急不闹、悄声细语、慢条斯理地品滋咂味；武喝则脱衣捋袖、开怀畅饮。但江西人整体不太能喝酒，在全国排名相对靠后。
甘肃人
甘肃人喜欢变着花样制造各种酒局，然后聚到一起胡喝海喝。在甘肃有个说法，只要摆起场子来，买酒不用算计，数人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一准没错。
宁夏人
宁夏人性格淳朴善良，能喝酒的不多，喜欢划拳，讲原则能喝酒的不多。酒场上，也讲究酒规。与人交往看重人品，喝酒还讲酒品。宁夏人喜欢用枸杞泡酒，宁夏喝酒高手多集中在银川、盐池。
青海人
青海人善饮，豪饮，这在全国是小有名气的，无论啥事都喝酒，婚丧嫁娶喝、添人进口喝，百岁满月....统统要喝酒。
新疆人
新疆人喝酒喜欢喝大杯，吃大肉，开场每人先喝一大杯，喝酒不能站，站着喝了不算。新疆人爽朗好客，总觉得在饭桌上喝酒喝多了才算尽兴。因此不少人都喜欢劝酒，否则会觉得未尽到地主之谊。新疆喝酒多是喝水用玻璃杯。酒官倒酒一般是倒玻璃杯的1/4或1/5，递给上手第一人，此人接过杯子，敲击两下桌面，示意我喝啦！
陕西人
陕西人喜欢大口吃肉，大碗喝酒(西凤酒有点偏辣，外地人喝不习惯)，陕西人比较豪爽、粗犷，但同时又是礼仪之邦，所以敬酒时就有这样的特点：在聚餐时先敬老者，后敬有地位之人，劝酒时不能强行，只能随意，但你敬酒时就不能随意，必须一口干了，同辈间更不用说，必须满杯。陕西人喝酒谁直爽谁受人欢迎，痛痛快快喝酒下，忽然急刹车，“兄弟就是这些量”，众人都同意，不怕做作。
四川及重庆
这俩地方人喝酒也很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢，如果自己倒了希望别人也别立着。
云南和贵州
一有酒便是宴，最能体现云贵人粗矿豪放性格的莫过于喝酒。云贵人爱酒如命，视饮酒为生活中的一件大事，各地有着不同的豪饮风俗。凡过节喜庆日子，如果不喝酒，那就是穷得实在没有法子弄到酒。宾客来了，无论男女老少，均以酒敬客，各少数民族也有着自己独特的饮酒特点。
西藏
唱酒歌是藏族饮酒一大特点。每逢重大场合(如婚宴、村寨聚饮等)敬客人酒时，要先擎着酒杯唱酒歌，歌词多为即兴之作，内容都是赞颂、祝福之词。藏族善用譬喻来表达感情。唱酒歌时，身子要伴着节奏舞蹈，杯中的酒却绝不许洒出。客人有时也要唱酒歌回敬，此唱彼和，气氛十分热闹，把宴会推向高潮。
港澳台地区
喝酒不怕醉，真正的是喝酒图醉，和他们在一起喝酒，唯一能把他们拉下马的办法就是喝快酒，大杯喝酒，快刀斩乱麻。像台湾人一直喝高度的高粱酒，动则53度以上，很少有低度酒并且有着喝慢酒的习惯。时间越长功力越强。要是与台湾人拼慢酒，大陆人不会占上风。