山西，简称“晋”，又称“三晋”，因位于太行山以西而得名，山西像一片飘落在中国版图上南北走向的树叶，头枕长城脚踏黄河，东依太行山西靠吕梁山。提到山西很多人的印象是山西煤多矿产资源丰富，山西人喜欢酸爱吃醋，山西古建筑多无山不县城。
作为华夏文明的摇篮，山西历史文化底蕴丰厚，有“古代文化博物馆”之称。山西有11个地级市，面积最大，横跨省际东西，左手一指太行山、右手一指吕梁山的既不是繁华的太原，也不说人们熟知的大同，而是低调的忻州。
忻州古称“秀容”，简称“忻”（xīn），很多朋友会疑惑“忻”这个字很少见，它是什么意思呢？这还要从汉高祖刘邦说起。当年汉高祖刘邦亲率大军远征匈奴，兵困于大同。好容易逃到了今天忻口一带，因地势险要，易守难攻，方才摆脱匈奴大军的追击。高祖破愁而笑，六军欣然如归。因“欣”通“忻”，忻州地名便由此而生。
文化胜地忻州孕育了中国古代四大美女之一貂蝉、中国第一位女文学家班婕妤、佛教净土宗始祖慧远、满门忠烈杨家将、元曲四大家之一白朴、元代大诗人萨都剌，元好问等一大批古代历史文化名人，忻州还是山西四大梆子之一北路梆子的发源地以及二人台和《走西口》的故乡。
忻州拥有山西最大的市域面积，自然旅游景点众多，赫赫有名的便是四大佛教名山之首的五台山，“天下九塞，雁门为首”的中华第一关雁门关。不难看出，忻州在历史上的区位优势还是十分明显，在山西省内甚至占有举足轻重的地位！
忻州下辖1区1市12县市，其中两个县名字特别容易被读错，一是繁峙（读shì不读zhì）县，另一个是岢岚（读kě不读kē）县，繁峙县的地形大势是“两山夹一谷”，北靠北岳恒山，南依四大佛教名山五台山，中间为滹沱河谷地城于山麓，群山环而拱之，故名繁峙；岢岚因山得名，岢岚山素有“十山九无头”之称，不在气势上取胜，却具有一份穿越时光的柔韧和不离不弃的坚守。
都说世界面食在中国，中国面食在山西，不能不说忻州地区莜面做的的一种特色美食，莜面栲栳栳（也叫莜面窝窝）可不是“烤姥姥”哈。相传当年李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳一名也由此演变而来。名字虽个性了些，但工艺讲究，成形美观，口感筋道，作为山西杂粮美食的翘楚也常被拿来作为款待客人的招牌菜。连康熙皇帝朝拜五台山时也以品尝莜面栲栳栳为人生快事。
这样又有美景可赏，又有美食可吃的忻州，是你喜欢的吗？